Il nostro percorso è iniziato nel febbraio del 2016 abbiamo preso in gestione un vigneto di 0,3 ha di metà anni ’70 nel comune di Scarperia e San Piero. Il vigneto si trova sulla sommità di una collina tipica della vallata del Mugello. Negli anni a seguire abbiamo preso in affitto piccole anziane vigne affascinati dalla bellezza e variegatura delle loro uve. Gestiamo quasi un ettaro di vigne impiantate tra metà degli anni ’60 e il 1978.
Nel 2023 abbiamo impiantato circa un terzo di ettaro con uve a bacca bianca nei terreni antistanti la nuova cantina.
Nelle nostre vigne troviamo uve a bacca rossa prevalentemente come sangiovese, ciliegiolo, canaiolo, merlot e cabernet sauvignon ma anche varietà autoctone come rossone, rapone e sanforte mentre per le uve a bacca bianca troviamo quasi esclusivamente trebbiano toscano ma trebbiano anche moscato bianco, malvasia toscana, trebbiano romagnolo e albana.
Dal 2022 ci siamo spostati in una cantina a San Giovanni Maggiore (indicazioni qui) piccola frazione poco fuori l’abitato di Borgo San Lorenzo. Questo immobile era stato pensato e realizzato nei primi anni ’70 come un vero e proprio progetto vitivinicolo nel Mugello.
Le nostre vigne sono coltivate seguendo i criteri dell’agricoltura biodinamica, con trattamenti fitosanitari a base di solo rame e zolfo. I nostri vini sono frutto di fermentazioni spontanee e filtrati per gravità, non aggiungiamo nessuna bizzarria enologica. In vinificazione non usiamo solfiti, ma solo al travaso e all’imbottigliamento per prevenire ossidazioni indesiderate. I nostri vini hanno colori, odori e sapori non convenzionali che spesso appaiono indesiderati e sospettosi. Questi sono il frutto dell’espressione di quella specificata annata e del nostro lavoro. Non produciamo vini omologati.
Il nostro vino si chiama Terra Bassa prendendo spunto dal rinomato detto popolare che ricorda appunto che la terra sia bassa. Abbiamo voluto dare questo nome per rendere onore e gratitudine a tutti i contadini che lavorano la terra con dedizione e costanza, cercando di rispettarla e migliorarla nel tempo.
Terra Bassa Rosso
Fermentazione: tino in acciaio
Maturazione: 10 mesi in tini d’acciaio
Imbottigliamento: in estate
Uve: sangiovese e canaiolo, in minor parte merlot e cabernet sauvignon e alcuni vitigni autoctoni ( uva san forte, rossone, rapone e raponcello)
Terra Bassa Bianco
Fermentazione: tino acciaio con macerazioni scalari a seconda delle annate
Maturazione: 9 mesi in tini d’acciaio
Imbottigliamento: in estate
Uve: trebbiano toscano dorato, in piccola parte trebbiano romagnolo, albana, malvasia non aromatica e canaiolo rosa
Terra Bassa Rosato
Fermentazione: tino di acciaio, breve contatto con le bucce
Maturazione: 7 mesi in tini d’acciaio
Imbottigliamento: primavera
Uve: sangiovese, in minor parte merlot e cabernet sauvignon
Terra Bassa Frizzante
Fermentazione: tino di acciaio
Maturazione: 9 mesi in tini d’acciaio
Imbottigliamento primavera con aggiunta di mosto congelato – senza solfiti aggiunti
Uve: trebbiano toscano dorato, in piccola parte trebbiano romagnolo, albana malvasia non aromatica e canaiolo rosa
